Ежевика – ягода, являющаяся многокостянкой, относящаяся к роду рубус, входящего в семейство розовых. В том же роде находится и малина, поэтому плоды этих растений настолько похожи между собой. Ежевика не настолько распространена из-за трудности сбора урожая – ведь обычный кустарник имеет большое количество шипов. Но существуют селекционные растения, в которых устранен этот недостаток, из-за чего данная культура становится все популярней. Поэтому многих начинает волновать ежевика, польза и вред для здоровья человека от которой похож на тот, что имеет малина, но растение имеет свои особые свойства, влияющие на самочувствие людей.
Энергетическая ценность ежевики, калорийность
Ежевика является низкокалорийным продуктом – в 100 граммах ягод содержится только 36 ккал, что составляет около 2% от суточной нормы. А энергетическая ценность плодов достаточно необычна, из-за того, что в них содержится больше белка, чем в других многокостянках.
Энергетическая ценность 100 г ежевики:
- Белки – 1500 мг;
- Жиры – 500 мг;
- Углеводы – 4400 мг;
- Пищевые волокна – 2900 мг.
Ягоды содержат большое количество влаги – 85-89%, что позволяет употреблять не только целые плоды, но и выжимать из них сок. Но важно помнить, что тогда нужно исключить из подсчета пищевые волокна, которые удаляются в процессе приготовления напитка. Также важно помнить, что свежий сок, как и чрезмерное его употребление, может спровоцировать диарею. Это происходит из-за присутствия фруктозы, количество которой доходит в ежевике до 6%.
100 г ягод содержат всего 36 калорий.
Эти значения могут незначительно отличаться, в зависимости от сорта растения. Так у лесной ежевики в плодах больше полезных веществ, но сами ягоды мельче, имеют меньше влаги и фруктозы. Такие плоды встречаются редко, чаще всего можно купить садовые сорта, которые крупнее и сочнее, но имеют немного меньше витаминов.
Витамины и микроэлементы от нормы потребления в сутки
Ежевика содержит в себе большое количество полезных веществ, которые положительно влияют на самочувствие человека. Порция (100 грамм) плодов покрывает суточную потребность человека в следующих веществах:
- Витамин C, аскорбиновая кислота – 17%.
- Калий, K – 8%.
- Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ – 8%.
- Магний, Mg – 7%.
- Железо, Fe – 6%.
- Фосфор, Ph – 4%.
- Витамин РР, НЭ – 3%.
- Кальций, Ca – 3%.
- Витамин В2, рибофлавин – 3%.
- Бета Каротин – 2%.
- Витамин А, РЭ – 2%.
- Натрий, Na – 2%.
- Витамин В1, тиамин – 1%.
При этом в состав входят омега 3 и 6, а также органические кислоты, которые улучшают всасывание остальных веществ. Большое количество полезных веществ даёт возможность поддержать организм и подготовить его к осеннему времени, когда рацион становится более скудным.
Польза ежевики для организма и здоровья
Данное растение имеет множество полезных свойств, основным из которых является насыщение организма витаминами и минералами, что предотвращает авитаминоз. Но кроме этого, есть и другие плюсы употребления ежевики:
- Предотвращение или замедление роста доброкачественных и злокачественных опухолей.
- Нормализация повышенного артериального давления.
- Уменьшение воспалительных очагов, из-за чего ягоду часто советуют кушать во время заболеваний дыхательной системы. Иногда также рекомендуют применять ежевику при воспалении суставов.
- Улучшение пищеварения из-за стимуляции секреции пищеварительных ферментов.
- Уменьшение влияния стресса на организм, нормализация сна, снижения невротических признаков.
- Повышение эластичности стенок сердечно-сосудистой системы.
- Очищение печени из-за увеличения выработки желчи, при этом стимулируется её нормальных отток, что позволяет избежать образования застоев, появление конкрементов или воспалений.
- Выведение из организма избыточного холестерина, из-за чего снижается риск развития атеросклероза.
- Улучшение работы мочеполовой системы.
- Нормализация гормонального фона.
- Выведение из организма вредных соединений и отмерших клеток.
- Улучшение состояния здоровья, из-за чего улучшается внешний вид, эластичность кожи, целостность волос и ногтей.
- Снижение повышенной температуры тела, для чего используется сок из свежих ягод.
Кроме этого, плоды обладают низким гликемическим индексом (25), из-за чего они одинаково полезны как для здоровых людей, так и для больных диабетом. Такой низкий показатель означает, что в процессе пищеварения сахара в кровь высвобождаются медленно, что препятствует скачкам инсулина. Это приводит к длительному чувству насыщения, что позволяет снизить количество потребляемых калорий.
Употребление при беременности
Ежевика при беременности не запрещена, но её следует вводить в пищу небольшими порциями, чтобы исключить возникновение аллергии. Если организм нормально воспринимает ягоды, то их можно принимать весь период беременности, а также продолжить во время кормления грудью.
Если же возникает подозрения на аллергию или у женщины нарушается стул, то необходимо исключить ягоду из пищи. При этом если раньше таких проблем не было, нужно обратиться к врачу, чтобы узнать, из-за чего возникают нетипичные реакции организма. Это может быть вызвано изменением гормонального фона или же быть симптомом нехватки питательных веществ, обострением хронических заболеваний.
Ежевика положительно влияет на здоровье матери и ребенка, насыщая организмы полезными веществами. При этом на неё редко возникает аллергия, из-за отсутствия в ней большого количества окрашивающих соединений. Кроме этого, можно употреблять не только плоды, но и листья кустарника, добавляя их в чай. Это позволяет оздоравливать организм женщины в любое время года, что является несомненным преимуществом данного растения.
Вред и противопоказания
Ежевика имеет множество полезных свойств, но, несмотря на это, присутствуют и неприятные последствия, вызванные употреблением этой ягоды. Их значительно меньше, чем пользы, но их нужно знать, чтобы избежать неприятных осложнений.
Противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость ягод – самая частая причина, по которой отказываются от употребления ежевики в пищу.
- Язвенная или эрозивная болезнь – при таких проблемах с желудком или кишечником употребление любых ягод, содержащих косточки, должно происходить только после разрешения лечащего врача.
- Аллергическая реакция, вызванная чрезмерным употреблением фруктов.
Если нет перечисленных нарушений, то ягоды ежевики принесут пользу, главное употреблять их в пищу в рекомендованных количествах. При этом важно помнить, что ежевичный сок следует пить осторожно, ведь его объем не должен превышать 200 мл в сутки.
Как выбрать ежевику
Ежевика – полезный, но скоропортящийся продукт, поэтому необходимо знать, какие ягоды содержат максимальное количество питательных веществ. Для этого покупать плоды нужно в период плодоношения – с июля по начало сентября. Также следует обратить внимание на следующие особенности:
- Ягоды должны быть плотными – мягкие плоды являются несвежими или перезревшими, что сказывается на их полезных и вкусовых качествах.
- Отсутствие повреждений – это означает, что плоды собирались со здоровых растений, и при этом они достаточно зрелые, чтобы легко сниматься с черенков.
- Окраска – все ягоды должны быть темными, практически черными, без посторонних вкраплений. Красные или коричневые места сигнализируют, что сбор урожая был слишком ранним, и ежевика не вызрела окончательно.
- Внешний вид – ягоды должны быть гладкими и блестящими, что говорит об отсутствии заболеваний, поражающих кусты.
Сезон ежевики — с июля по сентябрь.
Когда же хочется полакомиться плодами не в сезон, можно купить замороженные ягоды. Но необходимо отдавать предпочтение ежевике, которая подверглась шоковой заморозке – в ней сохранилось больше всего полезных веществ. Такие ягоды легко отличить – они выглядят неповрежденными, с нормальным цветом. Иногда на них образуется небольшой белый налет, но он не мешает разглядеть каждую костянку, входящую в состав плода. Если налета слишком много, это означает, что ежевика неправильно заготавливалась или хранилась, и такие ягоды содержат малое количество полезных веществ, поэтому лучше их не покупать.
Ежевика – полезный продукт, который содержит большое количество витаминов и минералов. Из-за приятного вкуса она способна заменить другие ягоды, что позволяет поддерживать здоровье организма в середине и конце лета, когда другие растения уже закончили плодоносить.
© Lifeo.ru