Свекла еще с древних времен повсеместно употребляется в пищу и используется для приготовления супов, борщей и салатов. Этот продукт не только вкусен, но и полезен набором уникальных микроэлементов. Современные исследования установили, что свекла была завезена из Византии в 11 веке. Примечательно, что в пищу употреблялся весь овощ целиком. Листья растения не менее полезны. Древние римляне предпочитали блюда из листьев, особым образом вымоченные вине и заправленные перцем. Интересно, что гликемический индекс свеклы вареной и сырой сильно отличается.

ГИ свеклы, ее калорийность и пищевая ценность

Нарезанная свекла

Нарезанная свекла

В зависимости от способа обработки и части овоща, гликемический индекс свеклы принимает следующие значения:

  • свекольная ботва – 15 ед.;
  • свекла сырая – 30 ед;
  • свекла вареная – 65 ед.

Диабетикам нужно учитывать при составлении рациона способы термической обработки различных частей свеклы и строго контролировать нормы её потребления. Калорийность свеклы невысокая и составляет всего 42 ккал на 100г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 8,8 г;
  • пищевые волокна – 2,5 г;
  • вода – 86г.
  • моно- и дисахариды – 8,7 г;
  • крахмал – 0,1 г;
  • зола – 1 г.

Диеты, основу которых составляет свекла, широко распространены. Благодаря её уникальным свойствам рацион питания насыщен полезными витаминами и минералами.

Перечень витаминов:

  • Четыре свеклы

    Четыре свеклы

    витамин PP – 0,2 мг;
  • каротин – 0,01 мг;
  • витамин A (РЭ) – 2 мкг;
  • витамин B1 (тиамин) – 0,02 мг;
  • витамин B2 (рибофлавин) – 0,04 мг;
  • витамин B5 (пантотеновая) – 0,1 мг;
  • витамин B6 (пиридоксин) – 0,07 мг;
  • витамин B9 (фолиевая) – 13 мкг;
  • витамин C – 10 мг;
  • витамин E (ТЭ) – 0,1 мг;
  • витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 0,4 мг.

Лечебные свойства овоща

Благодаря высокому содержанию биофлавонидов сок свеклы используется для улучшения пищеварения и обмена веществ. Свекла прекрасно очищает организм и устраняет токсины. Всевозможные кишечные расстройства, такие как колит, запоры, успешно лечатся свеклой.

Врачи народной медицины активно используют различные настои и выжимки из свеклы для лечения злокачественных опухолей. Значительное содержание витамина В9 помогает в борьбе с сердечными заболеваниями. Микроэлементы свеклы очень полезны при заболеваниях крови. При истощении, усталости, свекла – наилучший продукт.

Омолаживающие свойства свеклы благотворным образом действуют на весь организм в целом. Сок прекрасно лечит простудные заболевания, является отличной профилактикой воспалений простаты.

Противопоказания при употреблении свеклы в пищу

Сырая свекла

Сырая свекла

Свеклу запрещено употреблять в пищу в таких случаях:

  • пониженное артериальное давление;
  • повышенная кислотность;
  • болезни почек;
  • остеопороз;
  • при сахарном диабете употребление строго контролируется;
  • хроническая диарея не выясненной этиологии.

Диабетикам не стоит забывать о чувстве меры при планировании пищевого рациона. Суточная норма углеводов, разрешенных к употреблению диабетикам, содержится в 200—300 г свеклы.


Голос за пост - плюсик в карму! :)
УжасноПлохоТак себеНормальноОтлично! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий