Специалисты утверждают, что кабачок в питании стал использоваться более десяти тысяч лет назад. А вот Европа узнала об этом вкусном овоще в 16 веке, когда его завезли из Америки. Со временем люди познали полезные свойства кабачка, полюбили его за необычный вкус. Его научились тушить, жарить, запекать и консервировать. Кабачок можно встретить практически на любом садовом участке. Поэтому очень важно знать, как в процессе приготовления сохранить все полезные свойства овоща. Гликемический индекс кабачков в свежем виде всего 15 единиц, а вот при обжаривании повышается в несколько раз и достигает 75 единиц. С калорийностью та же закономерность: у свежего кабачка она составляет 24 ккал, а у обжаренного – 88 ккал.

Полезные качества кабачков

Свойства кабачка

Кабачки

Кабачок разрешен даже при сахарном диабете не только из-за низкого ГИ, а также из-за природного сахара, витаминов и минеральных веществ в составе.

У данного овоща выделяют антиоксидантные свойства, благодаря которым кабачок помогает организму абсорбировать токсины. Овощ вызывает в организме быстрое чувство насыщения, из-за этого человек не переедает. Это особенно важно для людей, борющихся с лишним весом. Не нужно забывать, что обжаривание существенно повышает калорийность и ГИ, поэтому нужно выбирать более подходящие способы обработки продукта.

Кабачок настоятельно рекомендуется при таких заболеваниях, как гепатит, повышенное давление, колит, холецистит. В кабачке содержится большое количество витамина С, поэтому он способствует повышению иммунитета.

У кабачка нет практически никаких противопоказаний. Однако с осторожностью нужно употреблять его людям с заболеваниями почек, при которых происходит чрезмерное выведение калия. Употреблением кабачка в сыром виде не нужно злоупотреблять, так как он обладает повышенной кислотностью, что может негативно повлиять на работу ЖКТ.

Витаминный состав кабачков

Блюда из кабачков

Блюдо из кабачков

Из полезных веществ, входящих в состав препарата, особенно выделяют несколько наиболее значимых:

  • клетчатка – ее роль иногда недооценивают, хотя благодаря ней нормализуется работа ЖКТ;
  • пектины – выводят из организма токсические вещества, в том числе тяжелые металлы;
  • витамины – играют важную роль в повышении защитных свойств организма, нормализуют работу нервной системы. Особенно кабачок богат витамином С, Е, А и витаминами группы В;
  • минеральные вещества содержатся в мякоти овоща и его соке. Особенно он богат кальцием, железом, фосфором, литием и цинком, а также другими микро- и макроэлементами. Они помогают бороться с анемией, авитаминозом.

Овощи оказывают огромную пользу организму в его очищении от токсинов и насыщении полезным веществами. Кабачок обязательно должен присутствовать в рационе, чтобы работа организма была слаженной и четкой.


Голос за пост - плюсик в карму! :)
УжасноПлохоТак себеНормальноОтлично! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Оставить комментарий