Кассия и корица, на первый взгляд, могут показаться одним и тем же продуктом, особенно если судить только по внешнему виду. Но на самом деле, эти два специи имеют ряд отличий как во вкусе, так и в свойствах.

Внешний вид и вкус

Разница между кассией и корицей, simple flat art illustration

Обе специи, кассия и корица, производятся из коры деревьев семейства лавровых. Корица обычно имеет более тонкую, более светлую и более ароматную кору, в то время как кассия толще, темнее и имеет более пряный вкус. Заметить разницу можно только сравнив эти два продукта вместе: корица обычно свернута в два слоя, в то время как кассию можно узнать по одному большому слою коры.

Польза для здоровья

Корица и кассия имеют разные свойства и влияют на организм по-разному. Корица обладает антибактериальными свойствами, способствует улучшению памяти и снижает уровень сахара в крови. В свою очередь, кассия содержит более высокий уровень кумарина, вещества, которое может вызвать токсические реакции при использовании в больших количествах. Поэтому, если специи используются регулярно и в большом количестве, выбор в пользу корицы может быть более безопасным.

Итоги

Итак, кассия и корица действительно очень похожи, но имеют ряд отличий как по вкусу, так и по воздействию на организм. Выбор между этими двумя специями во многом зависит от вашего предпочтения во вкусе и ожидания по воздействию на здоровье. Но если вы привыкли использовать много специй и хотите уменьшить риск побочных эффектов, то корица, возможно, будет более подходящим выбором.

Оставить комментарий